Bedeutungen

[1] Gastronomie: aus grobem Salz, Wasser und Eiweiß hergestellte Masse, mit der Nahrungsmittel (vor allem ganze Fische und Geflügel) umhüllt werden, bevor sie im Backofen gegart werden

Herkunft

Kompositum aus den Substantiven Salz und Mantel

Synonyme

[1] Salzkruste

Beispiele

[1] „Was auf den Tisch kommt, ist von einer Frische, die den Duft der frischen Pfifferlinge auf hausgemachter Pasta oder den von Wolfsbarsch im Salzmantel allein zum Erlebnis werden lässt.“❬ref❭❬/ref❭

[1] „Neben seinem raffinierten Fischfondue und anderen Fischspezialitäten brät er neuerdings eine Ente im Salzmantel. Sie ist ein Wunder an Zartheit und saftig wie ein reifer Pfirsich.“❬ref❭❬/ref❭

Charakteristische Wortkombinationen

[1] im Salzmantel (garen)

Referenzen

[1] Wikipedia-Artikel Salzmantel

[1] Uni Leipzig: Wortschatz-Lexikon Salzmantel

Quellen

Ähnliche Wörter

Salzmandel

Substantiv, m

Kasus	Singular	Plural
Nominativ	Salzmantel	Salzmäntel
Genitiv	Salzmantels	Salzmäntel
Dativ	Salzmantel	Salzmänteln
Akkusativ	Salzmantel	Salzmäntel

Worttrennung

Salz·man·tel, Salz·män·tel

Aussprache

IPA ˈzalʦˌmantl̩, ˈzalʦˌmɛntl̩

Hörbeispiele: ,