Danach Vogel und Fisch als Wechselbad: eine ansehnliche Barbarie-Entenbrust im Schweinenetzkleid, besetzt mit Baumpilzen, vulgo Shiitake - harmonierende, reiche, tiefe Aromen.
( Quelle: Süddeutsche Zeitung vom 04.02.2002)
In der asiatischen Medizin wird dem Shiitake sogar eine heilende Wirkung bei Erkältungskrankheiten, Bluthochdruck und Gelenkentzündungen nachgesagt.
( Quelle: Abendblatt vom 10.10.2004)